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  特制复合磷酸盐 注射型TJF-356 食品级标准:Q/320301GL10-2001
特制复合磷酸盐
TJF-356
要成份:二聚、三聚及多聚磷酸盐
食品级执行标准:Q/320301GL10-2001
主要指标:
指标名称(Names of index)
指标(Index)
外观
白色粒状或粉末
磷酸盐(以P2O5计),%≥
50.0
水不溶物,% ≤
0.1
PH值
9.0-9.6
氟化物(以F计),% ≤
0.005
重金属(以Pb计), ≤
0.001
砷(As计),%≤
0.0003
性能:本品能在冰盐水中保持极佳的溶解性,由于它的PH值较高,在PSE中能获得更大产量,在加工和冷冻过程中,具有极好的粘合能力和均匀渗透能力使脂肪和水分的结合能力更强,有助于提高出品率,养活蒸煮损失,防止细菌生长。
用途:主要用于注射和腌制各种肉制品,如火腿、腌肉、香肠、烤牛肉、咸牛肉、罐装肉类等。
用法:在有冰和水的容器中连续搅拌下加入食盐,溶解后再加入TJF-356和其它配料直到完全溶解,在0℃-4℃时注射、滚揉或腌制。
用量:每公斤肉添加3-5克。
包装:内塑料袋,外编织袋,净重:25Kg/袋。
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